香港潮安同鄉會創立於1973年10月，歷經46年，共有會員接近二千人。本會會長、會董同仁，一直致力於團結同鄉之感情，並大力支持家鄉各方面的建設，如開元寺、潮州大橋、體育館、青龍古廟、湘子橋重建等；每年贊助潮州市教育局「金銀星獎學金」，獎勵潮州市優秀學子，每年組織會員回潮體驗考察等，促進了香港與潮州的交往與合作，為香港社會安定、經濟繁榮作貢獻。

                隨著社會形勢的發展，為進一步擴大會務和凝聚潮州鄉親，及與潮州市委和各區委政府方便對接及加強聯繫溝通，本會在組織架構內先後成立了「香港潮州市湘橋區同鄉會」和「香港潮州市潮安區同鄉會」，經各位會長、會董研究，呈交2019年度會員特別大會決議及諮詢全體會員一致通過，本會更名為「香港潮州市同鄉總會」，更廣闊徵收祖籍潮州市之鄉親，敦睦鄉誼，共謀福祉。